Świąteczne przepisy na ciasta dla alergików pokarmowych

Dla osób, które mają problemy spowodowanymi alergią pokarmową i jeszcze nie mają pomysłu na świąteczne ciasto, proponuję przepisy przygotowane przez samych alergików.

Kruchy placek ze śliwkami (dieta bezmleczna, bezjajeczna)

Składniki:
1 bezmleczna margaryna (roztopiona)
1 szklanka mąki
1 szklanka maki ziemniaczanej
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka poppingu z amarantusa
1 szklanka cukru
cukier waniliowym
łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko zagniatamy w misce i układamy na tortownicy. Na ciasto kładziemy śliwki i pieczemy 1 godz. w temp. 200 stopni C.


Ciasto „Sypanka” (uczulenie na jajka)

Składniki:
Od 1,5 do 2 kg jabłek (np. antonówek) - obieramy i trzemy je na grubej tarce
Ciasto:
1/2 szklanki kaszki kukurydzianej lub kaszki manny
1/2 szklanki mąki pszennej lub mąki kukurydzianej
3-4 łyżki cukru
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
Można dodać:
pół szklanki wiórków kokosowych oraz 2-3 łyżki płatków owsianych, wcześniej częściowo zmielonych
garść rodzynek.
ok. 2-3 łyżek zmielonego słonecznika i siemienia lnianego.

Dodać paczkę przyprawy do pierników (takiej bez dodatków chemicznych). Wszystko wymieszać. W przygotowanym prodiżu lub formie układać na zmianę warstwy sypanki oraz startych jabłek aż do wyczerpania produktów. Na górę przekładanki trzemy na grubej tarce 1/2 kostki zimnego masła. Ciasto piec 1,5 godziny. Ciasto jest odpowiednie też dla bezglutenowców - tradycyjną mąkę zastępujemy mąką kukurydzianą lub inną.